自家製酵母でまるパン

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本 佐原 文枝 (2007/01) 主婦と生活社 この商品の詳細を見る

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この本を参考に自家製酵母を作りました
今日はやっと出来上がった元種で、初めての自家製酵母パンを焼きました










嬉しくって同じような写真を撮りまくり（笑）

まずはシンプルなまるパンからチャレンジしてみよう♪
でも、つまらないから白いパンと茶色いパン
温度を変えて、2種類焼いてみました

酵母を起こし始めたのが2月5日
レーズンとお水と砂糖だけ、なんてシンプルなの〜
面倒な事が嫌いな私にピッタリ〜♪
なんて気軽に始めたのはいいけれど、今は冬…
家の中でも寒い我が家での酵母起こしは時間がかかるのでした

やっとレーズン酵母が出来たかも！？（初めてだからイマイチ自信なし）
次にクイックヨーグルト酵母起こし
これはあっという間でした
それから元種作りを…

全てが初めて
本物を見たことも無い（においや味も知らない…）
これでいいの？これでいいのかな？…間違ってないよねぇ…？？？
半信半疑で昨晩、杏とお風呂に入る前に生地を仕込みました

朝6時
今年初めてのウグイスの鳴き声を聴きながら、モゾモゾと起床
パン生地はちゃんと膨らんでくれていました
ベンチタイム→成形→二次発酵→焼成
出来上がりは8時半
朝ごはんには間に合いませんでした〜
杏と二人で今日のランチに食べたいと思います
どんな味のパンかしら…

参考にした本はとっても素敵な本です♪
毎日穴が開くほど眺めています
一人の時のお風呂タイム、寝る前の少しの時間…
美味しそうなパンばかりで♪♪♪
次は何を焼こうかしら〜